Gastronomie bei der Messe München

Starke Gastronomie- Partner

Mit Käfer und Able hat die Messe München zwei starke Gastronomie- Partner an ihrer Seite. Beide familiengeführten Unternehmen sind tief in München verwurzelt und zeichnen sich durch ihre Qualität, Tradition und nachhaltige Ausrichtung aus.

Able Catering, das für herausragende bayerische Küche und innovatives Catering steht, ist stark in der Münchner Gastrowelt verankert. Heute führen die beiden Söhne des Gründers das Unternehmen erfolgreich weiter und kombinieren Tradition mit modernen gastronomischen Ansätzen.

Auf dem Oktoberfest betreiben sie das Zelt Goldener Hahn, das durch seine erstklassige Küche und Gastfreundschaft überzeugt. Auch im Eventcatering ist Able bekannt für seine hohe Qualität und seine Verwendung von regionalen und nachhaltigen Produkten, wobei Nachhaltigkeit und regionale Zutaten zentrale Bestandteile ihrer Philosophie sind.

Feinkost Käfer steht für höchste kulinarische Exzellenz und Tradition. Seit der Gründung als kleiner Delikatessenladen hat sich das Münchner Familienunternehmen zu einem internationalen Vorreiter in den Bereichen Feinkost, Gastronomie und Catering entwickelt.

Besonders bekannt ist Käfer durch die Käfer Wiesn-Schänke auf dem Oktoberfest, wo gehobene Küche und regionale Produkte in einem exklusiven Ambiente geboten werden. Neben der Wiesn betreibt Käfer auch renommierte Standorte wie die BMW Welt, das nachhaltige Restaurant Beetle und Gut Kaltenbrunn am Tegernsee. International ist Käfer in den Niederlanden und China vertreten und setzt dort Maßstäbe für gehobene Gastronomie.

Das Unternehmen wird heute von Michael und Clarissa Käfer in dritter Generation geführt, die mit Leidenschaft und Innovationsgeist die Familientradition fortsetzen.

Kulinarische Vielfalt

Die Messe München bietet ein kulinarisches Erlebnis, das keine Wünsche offenlässt. Von schnellen Snacks bis hin zu gemütlichen Business-Lunches finden Sie in unseren Restaurants, Bistros und Cafés das passende Angebot für jeden Geschmack und Zeitplan. In allen Gastronomien steht Ihnen mindestens eine vegetarische oder vegane Hauptspeise zur Auswahl, sodass auch bewusste Genießer auf ihre Kosten kommen.

Im Gastroguide erhalten Sie einen Überblick über unser vielfältiges Gastronomieangebot auf dem Messegelände.

In unseren zahlreichen Bistros erwartet Sie eine große Auswahl an internationalen Köstlichkeiten: von bayerischen und deutschen Spezialitäten über italienische und asiatische Gerichte bis hin zu flexitarischen, urbanen und orientalischen Leckereien.

Deutschland: Traditionelles Essen und bayerische Spezialitäten
Österreich: Herzhafte Schmankerl aus der Alpenregion
Italien: Mediterrane Aromen und klassische Pasta-Gerichte
Thailand: Exotische Speisen und würzige Spezialitäten
Indien: Aromatische Gewürze und herzhaftes Curry
Orient: Orientalische Genüsse mit raffinierten Gewürzen
Internationale Küche: Gesunde flexitarische Optionen, kreative urbane Gerichte, leckere Snacks und Streetfood aus verschiedenen Kulturen. Frische Salate und Bagels bieten Abwechslung für den kleinen Hunger.

Nachhaltigkeit

Gemeinsam mit den Gastronomen Able und Käfer hat die Messe München ein Konzept geschaffen, welches auf ressourcenschonende Maßnahmen abzielt. Dabei setzen wir auf Regionalität und Saisionalität, den Einsatz von Mehrweglösungen und eine konsequente Reduktion von Lebensmittelabfällen.

Able’s und Käfer’s Anspruch, dem verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen gerecht zu werden, spiegelt sich in ihrem vielfältigen Speisen- und Getränkeangebot wider:

Saisonale und regionale Produkte: Im Fokus des Angebots stehen Speisen mit saisonalen und regionalen Warenbezug.
Artgerechte Tierhaltung: Beide Unternehmen setzen sich für artgerechte Tierhaltung ein.
Fairtrade- Kaffee und Biomilch: Able und Käfer verwenden zertifizierten Fairtrade- Kaffee und Biomilch.
Vegetarische und vegane Optionen: In allen Gastronomieeinheiten steht mindestens eine vegetarische oder vegane Hauptspeise zur Auswahl.
Vegane Milchalternativen: Diese werden in allen gastronomischen Einrichtungen angeboten.

Werfen Sie einen Blick in unseren Gastronomie Flyer.

Auch bei der Auswahl unserer Partner setzen wir auf Regionalität und schonen damit die Umwelt:

Kurze Lieferwege: Able und Käfer haben ihre Logistik und Produktion direkt auf dem Messegelände. Dadurch werden Lieferwege verkürzt, was zu einer Reduktion des CO2-Ausstoßes beiträgt.
Unterstützung regionaler Lieferanten: Beide Gastronomen beziehen ihre Waren von namhaften regionalen Produzenten und unterstützen somit auch die Wirtschaft und Nachhaltigkeit in der Region.

Erfahren Sie hier mehr darüber:

Im Rahmen ihres Engagements für Mehrwegverpackungen in der Gastronomie setzen Able und Käfer auf konsequente Abfallreduzierung, wozu folgende Maßnahmen beitragen:

Mehrweggeschirr: Beiden Gastronomen verwenden hauptsächlich Mehrwegartikel aus Keramik oder Glas, um Abfall zu minimieren.
Vermeidung von Einwegplastik: Einweg-Kunststoffartikel werden konsequent vermieden und durch alternative, recyclebare Lösungen ersetzt.
Pfand-Mehrwegsystem: To-Go-Produkte sind Bestandteil des Pfand-Mehrwegsystem.
Erhöhtes Pfand: Ein erhöhtes Pfand für Flaschen sichert die Rückgabe der Gebinde.
Eigene Behälter: Auf Wunsch füllen Able und Käfer Speisen und Getränke in mitgebrachte Behältnisse der Kunden.
Großgebinde im Catering: Im Catering- und Lieferservice legen die Gastronomen großen Wert auf die Verwendung von großen Gebinden und Mehrwegbehältern, um Verpackungsmüll zu reduzieren.

Able und Käfer setzen auf eine effiziente Nutzung von Lebensmitteln. Ihre Maßnahmen zeigen, wie Ressourcenschonung und wirtschaftliche Strategien Hand in Hand gehen: Gastronomie voranbringen.

Bedarfsgerechte Kalkulation: Die Speisen werden bedarfsgerecht kalkuliert, um Überschüsse zu vermeiden.
Verwertung überschüssiger Produkte: Übrig gebliebene Zutaten werden möglichst weiterverarbeitet oder in anderen Gerichten verwendet.
Reduzierte Preise: Zum Ende des Veranstaltungstages bietet Käfer nicht wiederverwendbare Produkte zu deutlich reduzierten Preisen an.
Wiederverwertung von Alt-Fetten: Alt-Fette werden einer sinnvollen Weiterverarbeitung zugeführt und als technische Fette wiederverwendet, um eine nachhaltige Kreislaufwirtschaft zu fördern.

In ihrem Engagement für die Gastronomie der Zukunft setzen unsere Partner Able und Käfer kontinuierlich auf nachhaltige Lösungen und soziale Verantwortung. Zu den bereits umgesetzten Maßnahmen gehören:

Energieeffiziente Lieferfahrzeuge: Es werden ausschließlich schadstoffarme Lieferfahrzeuge der neuesten Generation und Elektrofahrzeuge eingesetzt. Innerhalb des Messegeländes wird ein erheblicher Teil der Ware emissionsfrei mit Rollwägen verteilt.
Digitale Prozesse: Lieferscheine werden teilweise digital erfasst.
Energiesparmaßnahmen: In den Betriebs- und Büroräumen wurden Energiesparmaßnahmen eingeführt, und es wird ein nachhaltiger Energiemix genutzt.
Soziales Engagement: Beide Gastronomen unterstützen soziale Projekte.

Weitere Informationen

Möchten Sie weitere Informationen über die Nachhaltigkeitsziele von Able und Käfer erfahren? Hier finden Sie detaillierte Informationen zu deren Nachhaltigkeitskonzepten:

Able Catering GbR – Messegastronomie Josef Able & Söhne

Feinkost Käfer GmbH

Erfahren Sie zudem mehr über den ganzheitlichen Nachhaltigkeits-Ansatz der Messe München.

Kompetente Ansprechpartner

Die Gastronomen Able und Käfer heißen Sie herzlich in den Restaurants und Bistros der Messe München willkommen. Als zuverlässige Partner im Lieferservice stehen sie Ihnen jederzeit mit ihrer Expertise zur Verfügung.

Kontaktieren Sie unsere Servicepartner Able und Käfer

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